Saliendo de clases y después de haber visto como se preparaba un curry artesanal me dieron ganas de prepararme algo sabroso con curry, camino a mi casa pensé en lo que podía cocinar, y se me ocurrió lo siguiente:
Ensalada de tomate margariteño con una una mayonesa de ajo y perejil.
y casabe mojao.
Para los que no saben la leche de coco y el curry son los mejores amigos , y van muy bien juntos así que deben probarlos.
primero lo primero, como no tenia dinero para comprar leche de coco embotellada, me compre un coco e hice mi propia leche.
Fácil le quitas la concha al coco luego la semi piel marrón que tiene y colocas en la licuadora solo lo blanco, cubrir con agua caliente , batir y colar.
Mi mise en place. Pollo, leche de coco, papas y calabacin (pa rendí la vaina), cebolla, ajo, raíz de cilantro (la raiz tiene mucho sabor no se bota) y hojas de cilantro.
Como siempre sofriendo cebolla en aceite y luego el ajo.
Luego el pollito.
Después la papa.
La leche de coco
La raíz del cilantro y dejamos que hierva hasta que se aflojen las papas.
La papa ya están listas y la leche se redujo casi a la mitad, agrego mi calabacin.
Ya tengo todo en la olla ahora la estrella del plato el curry, y cocino por 10 minutos mas.
Listo apago el fuego.
Retiro la olla de la hornilla y le agrego un puño de cilantro fresco.
100 % recomendado pollo con leche de coco y curry , tomate margariteño con mayonesa de ajo y cilantro y casabe mojao.
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