Día 75. Día 16 atendiendo el Restaurante-escuela El compartir

Comenzamos la semana con la clase de ARQUITECTURA, seguimos dando forma al proyecto que se nos pidió, en esta oportunidad hicimos revisión de proyecto

1. Concepto del restaurante
2. Ubicación
3. Equipos a utilizar
4. Lista de Actividades

Luego pasamos a cocina y comenzamos a armar las brigadas para atender El Compartir.
En esta oportunidad me asignaron llevar el control de los pedidos en cocina.

El menú titulado "ITALIA"

ENTRADA

Rollitos de berenjena asada, rellenos de queso crema, ricotta y orégano, con salsa de tomate criolla y gratinados con queso parmersano.

PRINCIPAL

Minestra, mistura de granos, pasta corta, acelga y vegetales en un rico caldo.

POSTRE

Panna cotta, con una base de crema de leche, gelatina y azúcar, perfumado con romero y decorado con un culis de uva pesgua.